Cantines scolaires : l'Inrae identifie une piste "... Catalogue en ligne

Article/actu web

Titre :	Cantines scolaires : l'Inrae identifie une piste "prometteuse" pour améliorer la durabilité des repas
Editeur :	Localtis - rubrique Environnement, 12/04/2022
	ALIMENTATION DEVELOPPEMENT DURABLE EFFET DE SERRE NUTRITION REGLEMENTATION RESTAURATION SCOLAIRE
Thématique :	Education, jeunesse et sport
Résumé :	Augmenter la fréquence des repas végétariens et servir du poisson et des viandes blanches plutôt que de la viande rouge aux autres repas est la piste mise en évidence par une enquête publiée fin mars 2022 par l'Inrae "pour réduire les émissions de gaz à effet de serre tout en conservant la qualité nutritionnelle". Une évolution qui ne pourra pas se faire sans une révision de la réglementation actuelle.
En ligne :	https://www.banquedesterritoires.fr/cantines-scolaires-linrae-identifie-une-piste-prometteuse-pour-ameliorer-la-durabilite-des-repas?pk_campaign=Flux%20RSS&pk_kwd=environnement&pk_source=Actualit%C3%A9s%20Localtis&pk_medium=RSS%20Thematique

des agents du Département des Alpes de Haute-Provence